泡一杯好茶关键是控制茶和水分离的时间，泡茶是瓷器比较好，一把壶或者盖碗可以泡所有茶类，不会有串味的问题。
入手一套高白瓷的壶+公道杯+茶杯的组合就可以啦。盖碗对手的控制要求要高一点，可以从茶壶入手学。
茶壶+公道杯+茶杯
以乌龙茶为例，提供以下几点供初学者入门参考
(1) 赏茶干，在冲泡前观察条索状的茶干，茶干偏墨绿色，有淡淡的茶叶香气。
(2) 汤前香，茶投入热水烫过的茶壶，称温壶，热水残余的热气烘托茶叶，让淡香因水气蒸腾转而明显。
(3) 茶量，茶叶外观是条索状，形状蓬松，置茶量约泡茶器的六、七分满，若茶叶较碎则为五分满。
(4) 泡茶器，以玻璃、白瓷盖杯或茶壶冲泡。简单讲，泡茶的水温越高，茶叶的溶出物越多，茶汤的活性越强、滋味越强、香气也越扬，但茶汤苦涩的机会也越大。水温的高低要依茶叶的老嫩、焙火、香气、外形、品种等因素而有不同的调节，才能发挥不同茶叶的特色。乌龙茶属于轻发酵茶，主要表现茶汤清雅花香，所以冲泡温度以88-90度为佳。
(5) 浸泡时间以淡茶为主，喜欢喝浓茶的茶友们可按照个人口味时间酌量增加。
(6)杯底香，刚喝完茶的茶杯，底部还留有茶汤的余温与余香，杯底香是轻巧悠扬，让喝茶味觉余韵回甘的同时，随着余温散逸，低温香渐凝渐歇，最终以香气作结。
(7)叶底，看茶叶舒展的情况，随着水冲与泡，温度的高低变化，从叶缘、叶脉到完整的叶面展开，将茶叶的内容物溶出，茶叶展开后呈现最完整的叶面，从叶面的线索可以看出采茶、制茶的过程与功夫所在。
茶叶的存储
茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是轻发酵高清香的茶叶，愈是难以保存。反之，有经过烘焙的乌龙茶，赏味期则可以比较长。保存方法可以用一下两种：
(1)塑胶袋、铝箔袋贮存法：最好选有封口且为装食品用之塑胶袋，装入茶后袋中空气应尽量挤出，不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑胶袋类同。
(2)茶罐贮存法：一般选用不锈钢罐或质地密实的锡罐，用分袋装茶后，再放入罐内盖上盖子。置于阴凉处，另锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。如果没有金属罐，次佳可以选用纸制的盒罐。
